油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。

　　子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下

　　凹。菌肉蛋黄色，味美。

　　鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成

　　分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下

　　降、眼炎、皮肤干燥等病。

　　【别名】鸡蛋黄菌、杏菌

　　【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。

　　【性味归经】甘，寒。

　　【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

　　【用法用量】 1～2两。

　　【备注】

　　（1）多于秋季雨后生在混交林的地上。

　　（2）子实体含维生素a。

　　【摘录】《全国中草药汇编》

　　【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)